besoin d'aide galaxy tab 2 p7510

Bonjour à tous, j'ai hérité de la part d'un ami, de sa tablette désuète samsung galaxy tab 2 p7510.
je l'ai restaurée en configuration d'usine, je l'ai aussi mise à jour en utilisant KIES.
mais je ne suis vraiment pas satisfait.
j'aimerais en fait faire une installation "propre" ou je peux choisir ce que je veux installer ou pas,
il s'agit actuellement d'une espèce d'OS bâtard "Orange". (Curieux pour un truc qui ne sert même pas à téléphoner)
j'ai trouvé des tutos, mais je bloque rien qu'à la première étape qui, apparemment consiste à la mettre en mode download.
d'après les infos "bouton ON + Volume Bas", si elle est allumée elle fait un imprimecran, et si elle est éteinte elle s'allume comme si j'avais simplement appuyé sur "bouton ON".

merci par avance de votre éclairage.