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Description

Une application des magazines Bon à Savoir et K-Tipp

Les aliments sont de plus en plus «complétés» avec des additifs (colorants, conservateurs, affermissants, exhausteurs de goût, etc.) souvent mentionnés sur les étiquettes, mais parfois seulement sous une forme codée: un E, suivi d'un numéro entre 3 et 4 chiffres. Ainsi, cette soupe contenant des exhausteurs de goût identifiés comme E 621, E 627 et E 631 sur l'emballage. Traduction (que vous ne trouverez pas sur l'étiquette): il s'agit, respectivement, de glutamate, guanylate et inosinate de sodium. Tous trois peuvent déclencher des allergies et de l'asthme et sont donc déconseillés aux personnes qui y sont sensibles: cela non plus, vous ne le lirez pas sur l'étiquette!

Notre application vous permet de décoder ce que l'industrie tente de vous cacher, en vous informant non seulement des risques encourus et des éventuelles contre-indications pour les personnes suivant un régime (végétarien, gluten, etc.), mais également en expliquant à quoi sert chaque additif retenu et dans quel aliment on le trouve le plus souvent.

Il s'agit d'un travail de synthèse mené par nos rédactions à l'aide de dix sources soigneusement documentées, mais aussi très diversifiées. Nous avons donc regroupé leurs informations, clairement référencées dans l'application, et noté chaque additif en fonction des critères suivants:

- Sans danger: aucune source ne mentionne un risque.
- Quelques doutes: une source au moins invoque un risque.
- Risques conséquents: plusieurs sources indiquent des mêmes risques.
- A éviter absolument: une majorité de sources recommandent d'éviter cet additif.
- Pas d'infos sur les risques: les sources ne donnent pas, ou pas assez d'informations sur les risques.

Par ailleurs, nous indiquons pour chaque additif s'il est autorisé ou interdit en Suisse et dans la Communauté européenne. A noter que pour cette dernière, la liste exhaustive des produits autorisés ne complètera définitivement le règlement ad hoc (CE1333/2008) que vers la fin 2011. En attendant, les annexes des directives 94/36 et 95/2 sont applicables dans chaque état membre: c'est donc sur elles que nous nous sommes fondés.

Droits et responsabilités:
Nos fiches sont une synthèse d’informations extraites de différentes sources spécialisées dans les additifs alimentaires, toutes clairement référencées dans chaque fiche détaillées. Les Editions Plus Sàrl ainsi que Konsumenteninfo AG déclinent toute responsabilité pour tout type de dommages qui pourraient survenir en rapport avec l'accès ou l'utilisation de l'application."
En cas de problème avec notre application, merci de prendre contact via notre messagerie: info@bonasavoir.ch

© Editions Plus Sàrl, CP150, 1001 Lausanne, Suisse.

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